Lapkričio 10 d. Šiauliuose vykęs X Šiaulių krašto turizmo forumas „Gastronomijos renginiai Lietuvoje ir Latvijoje: kuo ir kaip pritraukti turistą?“ tapo svarbiu tarptautinio projekto „Taste the History“ etapu. Renginyje Lietuvos ir Latvijos turizmo, gastronomijos bei švietimo sričių atstovai aptarė kulinarinio turizmo potencialą, dalijosi patirtimi ir pristatė rezultatus. 

Forumas buvo baigiamasis 2021–2027 m. Interreg VI-A Latvijos ir Lietuvos programos projekto Nr. LL-00224 „Taste the History“ renginys. Projekto tikslas – išsaugoti ir aktualizuoti bendrą Lietuvos ir Latvijos kulinarinį paveldą, tradicinius skonius paverčiant šiuolaikinėmis gastronominėmis patirtimis, skatinančiomis pažinti regionus ir atrasti naujas turizmo galimybes. 

Įgyvendindami projektą Lietuvos ir Latvijos partneriai sujungė gastronomijos, švietimo ir turizmo sričių kompetencijas. Dėmesys skirtas istorinių receptų pažinimui, tradicinių patiekalų pritaikymui šiuolaikiniam vartotojui, edukacinių veiklų kūrimui ir kulinarinio turizmo populiarinimui. Projekto veiklos apėmė kulinarinio paveldo tyrinėjimą, degustacijas, mokymus, edukacijas ir gastronomijos renginius. Taip pat plėtotos iniciatyvos, padedančios keliautojams atrasti Lietuvos ir Latvijos regionų gastronominį savitumą. 

Šiaulių technologijų mokymo centras – vienas iš keturių projekto partnerių, aktyviai prisidėjęs prie tradicinės virtuvės atgaivinimo ir naujų kulinarinio turizmo patirčių kūrimo. Centro veiklose ypatingas dėmesys skirtas praktiniam kulinarinio paveldo pritaikymui. Bendradarbiaujant su gastronomijos ekspertais, siekta atrinkti Šiaulių regiono tradicinius patiekalus, tobulinti jų receptūras, pritaikyti juos šiandienos vartotojų poreikiams ir ieškoti šiuolaikiškų pateikimo būdų. 

Vienas svarbiausių Centro projekto darbų – kulinarinio paveldo centro kūrimas, kuriuo siekiama sudaryti galimybes kulinarinį paveldą pažinti ne tik teoriškai, bet ir praktiškai: per edukacijas, degustacijas bei tiesioginę patirtį. Tokios iniciatyvos atveria naujas galimybes ir profesiniam mokymui, nes leidžia susieti mokinių bei mokytojų profesines kompetencijas su regiono kultūriniu paveldu, turizmo sektoriaus poreikiais ir tarptautine patirtimi. 

Baigiamajame forume aptarta, kaip gastronomijos festivaliai ir kulinarinės patirtys gali tapti savarankiškais kelionių traukos objektais, stiprinti regionų žinomumą ir paskatinti turistus pažinti vietos kultūrą. Renginio metu pristatyti projekto „Taste the History“ rezultatai, pasidalyta Lietuvos ir Latvijos partnerių patirtimi, aptartos naujos kulinarinio turizmo plėtros galimybės. Forumo pranešimuose nagrinėtos gastronomijos festivalių organizavimo patirtys, maisto kultūros vaidmuo turizme, sėkmingų renginių kūrimo principai ir galimybės kulinarinį paveldą paversti patraukliu turizmo produktu. 

„Taste the History“ atskleidė, kad kulinarinis paveldas nėra vien praeities receptai. Tai gyva kultūros dalis, kuri, sujungus tradicijas, kūrybiškumą, profesines žinias ir tarptautinę partnerystę, gali tapti svarbiu regiono išskirtinumo bei ekonominio potencialo šaltiniu.  

Tradiciniai skoniai įgauna naują prasmę tada, kai jie ne tik saugomi, bet ir atrandami iš naujo. Būtent tokia yra svarbiausia „Taste the History“ idėja – istoriją paversti patirtimi, kurią galima pažinti, išgyventi ir paragauti. 

Projekto partneriai: Šiaulių technologijų mokymo centras, Šiaulių turizmo informacijos centras (vadovaujantysis partneris), Daugpilio turizmo informacijos centras ir Daugpilio technologijų ir turizmo technikumas.

Projektas Nr. LL-00224 „Taste the History“ įgyvendinamas pagal 2021–2027 m. Interreg VI-A Latvijos ir Lietuvos programą. Projektą bendrai finansuoja Europos Sąjunga.

Nuotr. Giedrės Navickienės